2012 “Tue Boeuf” Millesime Extra Brut, Janisson-Baradon

Die Juwelen des Weingutes ! Die Trauben stammen aus den ältesten Weinbergen der Traditionsfamilie. Jede Parzelle wird separat ausgebaut. Diese Linie ist das Highend Produkt von Janisson-Baradon.  Hier spiegelt sich die ganze Leidenschaft für Qualität der Brüder Cyril und Maxence wieder. “Tue Boeuf” ist eine Pinot Noir Einzellage. Der Grundwein wir in gebrauchten Barriques ausgebaut und die malolaktischer Gärung unterbunden. So präsentiert sich der Champagner lebendig, elegant, konzentriert, mit herrlichen Aromen von roten Beeren, etwas Brioche mit Struktur und Länge.