Das Weingut Dr. Bürklin-Wolf zählt zu den besten Deutschlands. Die Weine sind rar und vor allem die Großen Gewächse brauchen viel Zeit. In unserem Keller reifen dieses Weine mit viel Zeit in der Flasche bis zur besten Trinkreife. Die Rieslinge sind enorm dicht und komplex. Erst nach Jahren der Reife tritt die Primärfrucht in den Hintergrund der Wein zeigt sein „Terroir“ (Lage – Klima – Handschrift des Erzeugers).
Das Forster Kirchenstück ist seit 1828 die höchst bewertete Lage der Pfalz und eine der besten Lagen Deutschlands. Schon damals erkannte man die Sonderstellung des Kirchenstücks, direkt hinter der Forster Kirche. Der Sandstein der Kirche und der kniehohen Mauer rund um die Weinlage speichern die Sonnewärme und geben diese in der Nacht wieder ab. Die Rieslinge sind extrem vielschichtig, was aus den verschiedenen Bodenarten (Buntsandstein, Kalk, Lehm, Sand, Ton, Basalt) resultiert. Was will man mehr – die beste Lage von einem der besten Erzeuger- das ist ganz große Rieslingkunst!
2002 – vor 20 Jahren gekeltert, aber nicht müde. Wahnsinnig komplex, der Wein provitiert ungemein von der Magnumflasche, sehr sehr außergewöhnlicher Genuss, der wahrscheinlich bald einmalig sein wird.
2003 – trotz Rekordsommer ein unwahrscheinlich lebendiger Riesling – auch jetzt noch. Unglaublich dicht und komplex, tolle Reife. Ein oft unterschätzter Jahrgang
2006 – auch in schwierigen Jahren können große Weine entstehen. 2006 ist definitiv so ein Jahr gewesen, aber trotzdem tut es dem Genuss keinen Abbruch
