Roter Süßwein aus der Rebsorte Listán Negro. Die Rebstöcke sind zwischen 60 und 80 Jahre alt und werden unter einer Schicht Vulkanasche angebaut. Nach dem Dörren der Trauben in der Sonne und der Gärung mit autochthonen Hefen wird die Gärung durch Zugabe von Weinalkohol gestoppt und eine oxidative Reifung durchgeführt.
Dieser aromatische Dessertwein zeigt eine mittlere Farbdichte, im Ausbau oxidierte Farbtöne, klar und brillant. In der Nase finden sich kandierte Früchte mit würzigem Charakter (schwarzer Pfeffer), typisch für die Rebsorte sowie schöne Röstnoten.
Am Gaumen präsentiert er sich geschmeidig mit einer leichten Säure, die den Restzucker ausgleicht.
