Saignée Rosé vom Weingut Nauerth-Gnägy, Schweigen-Rechtenbach.
ng.2 steht für Ortsweine und sehr hochwertige Alltagsweine. Der Rosé wird aus Regent, Blaufränkisch, Merlot und Spätburgunder vinifiziert. Hier ist das Verfahren zur Herstellung der Namesgeber: Bei der sog. Methode werden Rotweintrauben in einen Gärbehälter gegeben und der Saft der durch den natürlichen Druck entsteht abgezogen. Dies nennt man “ausbluten” (frz. saignée). So entsteht ein feiner und kräftiger Rosé ohne die Beeren zu pressen. Die Trauben werden dann vergoren und ergeben einen sehr konzentrierten Rotwein.
